Filete de salmón al horno con vegetales asados

Ingredientes:

- 2 filetes de salmón 

- 1 calabacín grande

- 1 pimiento rojo

- 1 pimiento amarillo

- 1 cebolla morada

- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen 

- Jugo de medio limón

- Sal y pimienta 

- Tomillo o romero 

Instrucciones:

1. Precalienta el horno 

   

2. Lava y corta los vegetales, colócalos en una bandeja para hornear. Agrega una cucharada de aceite de oliva, sal, pimienta y tomillo o romero. Mezcla bien y asegurarte de que estén cubiertos uniformemente.

3. En otra bandeja para hornear, coloca los filetes de salmón. Exprime el jugo de limón sobre estos y luego añade una cucharada de aceite de oliva. Incorpora la sal y pimienta al gusto.

4. Hornea los vegetales y el salmón durante aproximadamente 15-20 minutos a 200 °C.

5. Sirve los filetes de salmón junto con los vegetales asados. Puedes agregar unas rodajas de limón y romero  o tomillo.

¡Y a degustar! Este platillo es perfecto para cocinarlo en familia, ya que, en Recetas de Cocina Saludables siempre tendremos ¡Las mejores recetas para los mejores momentos!. 

Referencia: Las 13 mejores recetas de ensaladas con salmón, muy ricas y saludables (19 de Marzo de 2024) Recuperado de https://www.elle.com/es/gourmet/recetas-cocina/g44047546/recetas-ensaladas-salmon/